铁摄入不足是怎么回事

铁摄入不足的原因有膳食铁来源缺乏、特殊生理阶段需求增加未相应补充、饮食习惯不良、疾病影响铁吸收、对食物中铁的生物利用率低。具体分析如下：

1.膳食铁来源缺乏：许多人饮食结构不合理，肉类、蛋类、绿叶蔬菜等富含铁的食物摄入过少。例如素食者，他们不吃肉类，而植物性食物中的铁含量相对较低且生物利用率差。在一些贫困地区，食物种类有限，难以保证足够的铁摄入。应增加富含铁的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、豆类等。

2.特殊生理阶段需求增加未相应补充：女性在生理期、孕期和哺乳期，身体对铁的需求大幅增加。以孕期为例，孕妇除了自身需要铁，还要为胎儿的生长发育提供铁。如果没有及时增加铁的摄入，就容易出现铁摄入不足。孕期和哺乳期女性应多食用富含铁的食物，必要时在医生指导下补充铁剂。

3.饮食习惯不良：挑食、偏食是常见的不良饮食习惯。有些人不喜欢吃某些含铁丰富的食物，如菠菜。还有些人过度节食，食物摄入量过少，导致铁摄入不足。要纠正挑食、偏食的习惯，保证均衡饮食。

4.疾病影响铁吸收：某些疾病如胃肠道疾病，像慢性腹泻、炎症性肠病等，会影响肠道对铁的吸收。肠道黏膜受损，铁的吸收位点减少。对于这类患者，应积极治疗原发病，改善肠道功能。

5.对食物中铁的生物利用率低：食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁，前者生物利用率高，后者低。植物性食物中的非血红素铁为主，且容易受其他食物成分影响。例如，茶中的鞣酸会与铁结合，降低铁的吸收。应合理搭配食物，避免同时食用影响铁吸收的食物。

在日常生活中，要注意饮食的多样性，多摄入富含维生素C的食物，因为维生素C可以促进铁的吸收。同时，避免过度饮酒和吸烟，这些不良习惯可能会影响铁的代谢。