小茴香的用途

      小茴香味辛,性温,具有散寒止痛,和胃理气的功效.现代药理研究表明,小茴香还有抗溃疡,镇痛,性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用
      

      小茴香的主要成分是蛋白质,脂肪,膳食纤维,茴香脑,小茴香酮,茴香醛等.其香气主要来自茴香脑,茴香醛等香味物质.是集医药,调味,食用,化妆于一身的多用植物.嫩茎,叶作蔬菜,馅食,茴香果实中含茴香油2.8%,茴香脑50—60%,ａ-茴香酮18-20%,甲基胡椒粉10%及ａ-蒎烯双聚戊烯,茴香醛,莰烯等.胚乳中含脂肪油约15%,蛋白质,淀粉糖类及粘液质等约85%.
      可作香料,常用于肉类,海鲜及烧饼等面食的烹调.中医学上入药,性温,味辛,归肝,肾,脾,胃经.功能温肝肾,暖胃气,散塞结,散寒止痛,理气和胃.用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症.
      现代药理研究表明,小茴香还有抗溃疡,镇痛,性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用.能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用.适合脾胃虚寒.肠绞痛,痛经患者用于食疗,食用方法为：取小茴香少许,炒后煎汤去渣,然后加大米,煮成米粥食用.
      适宜搭配： 玫瑰花,矢车菊,蓝锦葵,玫瑰果,芙蓉花,柠檬草,马鞭草,覆盆子叶,薄荷叶,马黛茶,甘草.搭配薄荷可排除体内多余水分.