粗加工的粮食
保密 | 0个月 2011-05-04 14:10:11
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健康咨询描述： 现在健康生活中报道过多吃一些粗加工的粮食对吸收和摄取，可以增加人体吸收矿物质的机会，那么能不能说大米在做饭前少投几遍能否减少营养的流失？
想得到怎样的帮助：做饭前少投几遍大米是否可以减少大米中的原因损失呢？
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医生回复区
2011-05-04 14:14:35 我要投诉
病情分析：
您好，分布在米的表面部位的主要营养物质是维生素B类，它是是水溶性的，很容易随着淘米水溜掉。
指导意见：
因此，洗米不主张洗很多次，如今大米都很干净，轻轻淘洗一两次即可，标明免淘米的品种不需要多次淘洗。
2011-05-04 14:16:22 我要投诉
病情分析：
您好，米的营养主要位于表面，减少淘米次数可以有效保留营养，防止流失。
指导意见：
大米是维生素及矿物质位于米的表层，如果多次搓洗会导致营养溶于水而流失，所以不但要减少淘米次数，最好也不要搓洗，更不要泡洗或者用热水淘米。以上回答希望对你有所帮助。
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