幼儿营养与饮食
(一),生长发育与营养需要
1周岁到满3周岁前为幼儿期.幼儿生长发育虽不及婴儿迅猛,但与成人比较也非常旺盛.体重每年增加约2kg,生后第2年体重增加2.5~3.5kg,2岁时体重约为出生时的4倍;2岁至青春前期体重年增长值约2kg.2岁至青春前期,体重(kg)=年龄×2+8.身长第2年增加11~13cm ,第3年增加8~9cm,第2年身长增长速度减慢,2岁时身长为85cm左右;2岁以后身长增长平稳,每年5~7cm,2~12岁身长估计公式为:年龄×7+70cm.能量需要1200~1290千卡/日,蛋白质需要40~50g/日,约为其母亲的50%,而对矿物质和维生素需要常多于成人50%.尽管幼儿胃容量已从婴儿时200ml增至300ml;乳牙生长,但牙齿数目有限,胃肠消化酶分泌及胃肠蠕动能力也远不如成人.此外,营养素获得需从以母乳为主过渡到以谷类等食物为主.这些矛盾说明,不可过早让孩子进食家庭饮食.
(二),幼儿饮食供给
幼儿饮食从婴儿期以乳类为主过渡到以谷类为主,奶类,蛋类,鱼类,禽类,肉类及蔬菜和水果为辅的混合饮食,但其烹调方法应与成人有别,以与幼儿消化,代谢能力相适应.
1,以谷类为主的平衡饮食 幼儿饮食需包括100~250g谷类,至少350ml牛奶,50g鸡蛋,75~125g鱼或禽或瘦肉,15~50g蔬菜.需要强调的是奶或奶制品仍是不可缺少的食物.
2,合理烹调 幼儿主食以软饭,麦糊,面条,馒头,面包,饺子,馄饨等交替使用.蔬菜应切碎煮烂,瘦肉宜做成肉糜或肉末,易为幼儿咀嚼,吞咽和消化.硬果及种子类食物,如花生,黄豆等应磨碎制成泥糊状,以免呛入气管.幼儿食物烹调宜采用清蒸,焖煮,不宜添加味精等调味品,以原汁原味最好.
3,饮食安排 每天餐次为3餐2点制.早餐宜安排含一定量糖类和蛋白质食物,提供全天能量和营养素25%,午餐应品种丰富并富含营养,提供能量和营养素的35%,午点提供能量和营养素5~10%,晚饭后除水果或牛奶外,逐渐养成不再进食的良好习惯,尤其睡前忌食甜食,以保证良好睡眠,预防蛀牙.幼儿每周食谱中应安排1次动物肝,动物血及至少1次海产品,以补充维生素,铁,锌和碘.夏天水分补充宜用清淡饮料或冲淡的果汁,但不可大量,并忌在餐前补充,以免影响正餐时的食欲.
(三),幼儿与学龄前儿童饮食指南
1,饮奶.
2,养成不挑食,不偏食的良好饮食习惯.
1~2岁的幼儿需要特别呵护.孩子的身体发育迅速,需要吸取许多营养物质,但是他们的胃肠还不够成熟,消化力不强,例如胃的容量只有250ml左右,牙齿也正在生长,咀嚼能力有限,故应增加餐次,供给富有营养的食物,食物的加工要细又不占太多空间.每天供给奶或相应的奶制品不少于350ml,也应注意供给蛋和蛋制品,半肥瘦的禽畜肉,肝,加工好的豆类以及切细的蔬菜类.有条件的地方,每周给孩子吃一些动物血和海产品类食物.要引导和教育孩子自己进食,每天4~5餐,进餐应该有规律.吃饭时应培养孩子集中精神进食,暂停其他活动.应让孩子每天有一定的户外活动.
3~5岁的孩子有的进入幼儿园,他们活动能力也要大一些,除了上面照料幼儿的原则外,食物的分量要增加,并且逐步让孩子进食一些粗粮食物,引导孩子有良好而又卫生的饮食习惯.一部分餐次可以零食的方式提供,例如在午睡后,可以食用小量有营养的食物或汤水.
应该定时测量孩子的身高和体重,并做好记录,以了解孩子发育的进度,并注意孩子的血色素是否正常.应该避免在幼年出现过胖,如果有这种倾向,可能是因为偏食含脂肪过多的食物,或是运动过少,应在指导下做适当的调整,着重在改变不合适的饮食行为方面.
成人食物和儿童食物是有区别的,例如酒类绝不是孩子的食物,成人认为可用的“补品”,也不能列入孩子的食谱.平衡饮食就是对孩子最有益的滋补食物.
在有条件的地方,可以让孩子和小朋友共同进食,以相互促进食欲.
可用葡萄糖酸钙含片(用水化开后,口服),补钙的同时要补充维生素AD,以促进钙的吸收.
以上是对“15个月的孩子补什么样的钙啊?”这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康!
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