关于结肠炎

      饮食原则：富营养，易消化，少纤维。补充足够的蛋白质、碳水化合物和维生素。由于经常腹泻会导致水、电解质紊乱，造成营养不良，所以平时应多吃富含蛋白质的食物。这些食物主要包括瘦肉、禽类、鸡蛋、动物内脏、豆制品等。碳水化合物可由面条、粥或软饭等主食中供给。维生素C、矿物质食物主要来源于果汁。菜汤和新鲜水果。采用低渣或少渣饮食。慢性结肠炎病人应选用纤维素少的低渣或少渣食物，任何含有纤维素的食物都应切碎，因为纤维素在肠道内刺激肠蠕动，加重炎性病灶。平时应多吃易消化的食物，如豆腐、粉丝、粉皮等食品。忌吃高脂肪食物。慢性结肠炎病人对脂肪的消化吸收能力减弱，易产生脂肪腹泻，进一步影响肠道的消化和吸收功能，从而加重病情。忌吃刺激性和易产气的食物。慢性结肠炎病人应忌吃辣椒、浓茶及其他浓烈的调味品。生菜、大蒜、豆类、萝卜、南瓜、红薯等容易在肠道内产生大量气体，促进肠蠕动，均不宜食用。牛奶对某些病人也会产生胀气，所以也应尽量少喝。
      

      在掌握以上饮食的同时，需适当增加摄入含铁质和钙质多的食物。食疗方选：1.鸡肉馄饨取野鸡肉、葱、姜、花椒粉、盐各适量，怀山药50克。将野鸡肉剁成肉泥，放入调味品，拌匀，做成馅包馄饨，锅内水中加怀山药煮沸5～10分钟，下馄饨煮熟食用。2.荔枝粥取干荔枝15枚，山药、莲子各15克，粳米100克。先将前3味加水煎煮，去渣取汁，后入粳米。常法煮粥，温热服食。3.姜汁牛肉饭取鲜牛肉100克，姜汁适量，酱油、花生油各少许。将牛肉洗净剁成肉泥，放碗内加姜汁拌匀，下酱油、花生油再搅拌，待锅内米饭将熟时，把姜汁牛肉倒入米饭上摊开，蒸熟即成。4.羊肉黄芪羹取羊肉250克，黄芪15克，乌梅15克，盐少许。先将黄芪、乌梅入锅内加清水1000毫升，浸透，煎20分钟，去渣留汁，加入切成小块的羊肉、食盐，文火炖至烂熟，食肉喝汤。5.无花果炖猪肉取无花果干品50克，瘦猪肉250克。将猪肉洗净，加水适量，入无花果，瓦锅隔水炖熟，调味食用。6.肠炎汤取茯苓15克，炒白术10克，党参15克，怀山药15克，扁豆衣10克，砂仁3克，升麻10克，柴胡10克，赤芍10克，桃仁10克，红花10克。将上几味一起入水，煎汤饮服，每日1剂，每日2次。