健康咨询描述: 经常吃茶叶蛋好吗?
你好,鸡蛋不仅可以帮助大脑发育,还能够保护眼睛。茶叶中的茶多酚具有抗氧化的作用,但是茶叶蛋两者结合后,营养就会大大的减低。因为在茶叶蛋缓慢的熬煮过程中,营养物质会逐渐的流失,而且茶叶中的单宁酸在烧煮的时候会渗透到鸡蛋里面,影响鸡蛋中蛋白质的吸收,这种物质还会跟鸡蛋中的铁元素结合形成沉淀,不利于铁的吸收,还会对胃产生一定的刺激作用。
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