叶酸属于水溶性维生素的一种,参与体内多个营养物质的合成及代谢,对于细胞分裂及组织生长具有重要作用。叶酸缺乏可以引起巨幼红细胞贫血,高同型半胱氨酸血症,孕妇可以先兆子痫,使流产的发生风险增高。叶酸广泛存在于动植物食物中,含有叶酸的食物主要有动物的肝、肾、鸡蛋、绿叶蔬菜、土豆、豆类、麦胚、酵母、水果、坚果等。
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