怎么做菜能保证营养流失较少？

      怎么样做菜能保证青菜营养物质的保留，原则上是能凉拌的就凉拌，能蒸煮的就蒸煮，尽量减少爆炒，煎炸，这样就最大程度保留蔬菜营养成分，明白了吗

      平时做菜的情况下，尽量的如果是新鲜的蔬菜不要炒的过熟，只要炒到断生就可以了，过熟的情况下会使它的一个营养成分流失。另外像吃一些生菜的状况下，建议直接饮用。