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有问必答网 → 营养保健科 → 豆类食物发芽吃还有营养吗？

豆类食物发芽吃还有营养吗？

保密 | 0个月 2021-11-10 06:37:39 1人回复来自未知

健康咨询描述：豆类食物发芽吃还有营养吗？

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吴彬中国医科大学附属第一医院主任医师擅长: 高血压，糖尿病，冠心病，骨质疏松，甲状腺疾病等慢性

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2023-01-04 13:29:16 我要投诉

豆类发芽了是可以食用的，直接吃豆芽不会中毒，而且还能够补充大量的纤维，能够起到减肥瘦身的功效。豆类在发芽之后其植酸遭到了破坏，而矿物质可以不被损失蛋白质的生物价值升高，B族维生素增加。而这些物质对人体健康是有益的。

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