自己做的紫苏梅姜有一年了还能吃吗？

      根据你的描述，这种情况有一年多时间了，应该不能吃了。因为你自己做的紫苏梅姜，我没有办法给你说保质期有多久。为了健康安全，最好是不要吃辣。养成良好的饮食习惯和饮食健康。清淡规律饮食，增加营养。
      

      如果味道没有任何变化，说明这个食品并没有变质。您可以放心，吃至于食品的保质期，由于存放的环境，已经制做的工艺不一样，所以也不是都一样。根据您说的情况，没有味道的改变，也没有外观上的改变，初步考虑是没有变质的。