鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒
男 | 20岁 2017-02-02 10:45:09
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健康咨询描述： 鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒，那鸡蛋酒不是甜的吗，不就有毒了吗
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2017-02-02 10:56:34 我要投诉
病情分析：
你好，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不易被人体吸收。
指导意见：
鸡蛋的成分是蛋白质，米酒是采用糯米酒天然发酵而成，但这些东西都不能与蛋白质发生的反应的。
赖绍进 上犹县寺下镇中心卫生院 主治医师
擅长: 胆囊炎,胃炎,胃溃疡,慢性肠炎,慢性菌痢等消化内科
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2017-02-02 10:50:11
病情分析：
鸡蛋不可与糖同食.由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质中的主要成分是氨基酸，氨基酸会和糖发生反应生成果糖基赖氨酸的结合物，不易被人体吸收的，尤其是对肠胃功能不好的人更不利的。
指导意见：
鸡蛋不可与豆浆同食因豆浆中含有胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白结合发生反应，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
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