在铁锅里荷包鸡蛋，结果蛋清的表皮变成了黑色

女 | 41岁悬赏2个健康币 2018-09-13 08:30:48 1人回复来自

健康咨询描述：在铁锅里荷包鸡蛋，结果蛋清的表皮变成了黑色，有毒吗？可以吃吗？

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张青山东大学齐鲁医院副主任医师擅长: 擅长妇科常见病及多发病的诊断及治疗，擅长应用腹腔镜

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2024-03-26 11:59:31 我要投诉

你好！根据你描述的情况，那是铁锅里的铁分子氧化和鸡蛋产生的化学作用，铁氧化就是黑色的，煎好蛋后及时装盘即可避免，或改为非铁制锅。建议你不要吃，尤其是正在怀孕中的妇女饮食个方面一定要小心，处处以安全为最高的准则！

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