四季豆不炒熟会中毒吗

保密 | 0个月 2021-01-09 05:04:03 1人回复来自

健康咨询描述：四季豆不炒熟会中毒吗

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王维峰河南省中医药研究院附属医院主治医师擅长: 擅长针药结合、中西医结合防治心脑血管病、心律失常、帮助网友：32245

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2021-01-12 07:30:28 我要投诉

你好，四季豆不炒熟的话会中毒的，因为四季豆中含有一种生物碱，叫做皂素，对胃肠道粘膜有刺激性。如果烹调时间短，皂素成分不被破坏，那么就会产生胃肠道反应，比如恶心呕吐，腹痛，腹泻，严重的话会引起脱水，甚至红细胞破坏出现溶血的表现。所以如果食用四季豆的话，一定要炒熟，以免发生四季豆中毒的情况。

1.水肿性疾病包括充血性心力衰竭﹑肝硬化﹑肾脏疾...[说明书]

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