橄榄油炒菜会有有害物质吗

      橄榄油的服用一般是建议低温烹饪的，最佳温度在40/50摄氏度，最好不超过80摄氏度，如果高温的话会严重破坏橄榄油的营养物质，从而降低了橄榄油的使用初衷。一般凉拌菜效果较好。或者有能够低温控制的炊具下使用。
      

      情况当然个人建议患者尽量的不要高温的，如果有高温的情况可能会导致出现致癌的可能性，但是这种情况相对来说也几率没有特别大的，你不用过多的担心，注意不要吃过多的橄榄油。
      

      橄榄油属于植物油，炒菜是会影响到身体对营养和蛋白质的吸收，特别是纯正的初次压榨橄榄油也不是不能炒菜用，只是炒菜时的温度不能超过120度，不能等油温升高后炝锅的程序，以免其中的油酸和一些抗氧化物、维生素因高温而破坏。
      
      以上是对“橄榄油炒菜会有有害物质吗”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！