腌制食品中含有致癌物质吗？

男 | 0个月 2021-10-17 02:58:25 2人回复来自

健康咨询描述：腌制食品中含有致癌物质吗？

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盛紫阳 黑龙江中医药大学附属第一医院主治医师擅长: 擅长急慢性肾衰竭、肾小球肾炎、糖尿病肾病、肾病综合帮助网友：22015

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2021-10-17 06:20:01

你好，饮食与我们的身体健康有着直接的关系，但是每个家庭和地方都有自己的饮食习惯，腌制品保存时间比较长，是很多家庭都喜欢制作和食用的，尤其是像是咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

徐泉崧通许县中心医院副主任医师擅长: 高血压病,冠心病,心肌炎,心功能不全的诊断治疗,对帮助网友：166117称赞：5787

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2021-10-17 05:40:54 我要投诉

      指导意见：
      腌制食品中，有些类型含有一些致癌物质，例如腌制食品中，多含有比较多的亚硝酸盐，而林县食道癌中心，发现的食道癌诱发因素中，亚硝酸盐就属于其中的一种。