烤肉中的致癌物有那两类？

男 | 0个月 2021-10-28 08:34:16 2人回复来自

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2021-10-28 10:40:27 我要投诉

烧烤本身对身体健康没有什么危害，但是烧烤时容易产生亚硝胺类物质。用来烤制的动物制品在烤制前都要经过腌制，但如果腌制时间过长、储存不当等，亚硝酸盐就会与肉中蛋白质分解所产生的胺类发生作用，产生具有致癌性的亚硝胺。