颜色越深的蔬菜营养越高吗？

男 | 0个月 2021-11-25 16:44:29 1人回复来自

健康咨询描述：颜色越深的蔬菜营养越高吗？

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张媛媛北京大学人民医院副主任医师擅长: 擅长消化系统常见疾病，如慢性胃炎、消化性溃疡、幽门帮助网友：163

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2022-09-27 21:29:39 我要投诉

蔬菜的营养价值与颜色深浅是有一定关系的，颜色越深，那么含有的营养价值也就越高。比如红萝卜的营养价值就会比白萝卜高，而莴笋叶的纤维素含量就超过莴笋许多。颜色越深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之也就越少。

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