怎么去除黄曲霉素？

保密 | 0个月 2021-11-30 19:38:23 1人回复来自

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王嫘中国医科大学附属第一医院副主任医师擅长: 擅长体检项目的选择、亚健康的诊治；体检报告的解读；

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2022-08-25 20:23:10 我要投诉

想要去除黄曲霉素是有点困难的，因为黄曲霉素的稳定性很强，一般温度很难将其杀灭，它还不易溶解在水中，一般烹饪加工不能将其破坏，即使用100度的温度也不能灭菌。我们可以将黄曲霉菌通过侵泡在碱性溶液里面的方式和吸附法，辐射处理的方式来杀灭。如果食物有黄曲霉菌，尽量舍弃以免发生不良影响。

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