吃瓜茄类蔬菜需要去皮吗？

女 | 33岁 2023-08-11 01:50:26 1人回复来自

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张修红福建医科大学附属协和医院副主任医师擅长: 中西医结合治疗心血管病（冠心病，高血压，心律失常）

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2023-09-12 14:21:01 我要投诉

      吃瓜茄类蔬菜不一定需要去皮，这取决于个人口感和烹饪方式。
      如果是生吃或制作沙拉，去皮可以让口感更加清爽，去除茄子的涩味和苦味。如果是烹饪，去皮可以让茄子更容易入味，但是保留皮也可以增加纤维素的摄入量。
      另外，茄子皮含有茄碱，长期大量食用可能会对身体造成负面影响，所以建议适量食用或去皮后食用。如果一旦出现了身体的不适的话，就应该及时到医院进行一个综合的就诊检查。在日常的话，一定要注意适当的休息，注意饮食的清淡。