菠菜的草酸怎么去除？

      草酸是一种生物碱，它具有苦味和涩味，并且会影响菠菜的口感。为了去除菠菜中的草酸，可以按照以下方法进行：
      1. 水洗：将菠菜清洗干净，去掉枯叶和老根，可以去除部分草酸。2. 烫煮：将菠菜放入沸水中焯煮3-5分钟，可以破坏菠菜中的草酸结构，使口感更佳。3. 低温烹调：在烹调时，使用较低的温度（约180℃）进行烹调，可以减少草酸的损失。4. 添加柠檬汁：在烹调时添加柠檬汁，柠檬汁中的柠檬酸可以中和草酸，改善口感。5. 添加醋：在烹调时添加醋，醋中的醋酸可以中和草酸，改善口感。
      综上所述，去除菠菜中的草酸可以通过水洗、烫煮、低温烹调、添加柠檬汁和添加醋等方法实现，有利于减少草酸对身体的危害。