如何鉴别葛根粉好坏?
1. 看外观:真葛根粉外观并不是特别光滑,通常会有一些像年轮一样的圈纹,还有些许像藕断丝连的小碎渣。假葛根粉通常是纯白色的,看上去很光滑,也没有任何的杂质,还可能会出现结块的现象。2. 尝口感:真葛根粉中间会有一些像凝固物一样的东西,有一些葛根的苦味,稍微有一些凉爽。假葛根粉吃起来是甜腻的口感,还有一丝清凉。3. 选品牌:优先选择正规大品牌,通过专业葛根粉加工厂、经验丰富的大品牌在葛根粉的制作工艺上会相对较好,质量和口感有保障。4. 选产地:一般认为湖南张家界、湘西、湖北恩施等地出产的葛根粉质量比较好,由于当地的环境条件适合葛根生长,所生产的葛根粉色泽鲜艳,口感佳。5. 看颜色:纯正的葛根粉外观颜色通常是黄白色或黄褐色,如果颜色特别白,那就有可能是人为添加了漂白剂。6. 冲泡:好的葛根粉冲泡出来的水是棕黄色的,且比较浑浊,而差的葛根粉冲泡出来的水颜色较浅,清澈透明。
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