如何消减剩菜中亚硝酸盐的影响？

女 | 34岁 2023-08-27 01:14:45 1人回复来自

健康咨询描述：如何消减剩菜中亚硝酸盐的影响？

投诉

其他类似问题

医生回复区

张修红福建医科大学附属协和医院副主任医师擅长: 中西医结合治疗心血管病（冠心病，高血压，心律失常）

微信扫一扫，随时问医生

2023-09-12 14:38:28 我要投诉

      亚硝酸盐本身对人体无害，但当亚硝酸盐进入人体后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物胺类反应生成亚硝胺，亚硝胺是一种化学致癌物，会刺激消化道，损伤黏膜，引起食物中毒。
      消减剩菜中亚硝酸盐的影响的方法有：
      1. 加热：加热可以分解亚硝酸盐，降低其含量。2. 延长保存时间：延长保存时间可以减少亚硝酸盐的产生。3. 添加抑制剂：添加抑制剂可以抑制亚硝酸盐的增长。
      请注意,以上内容不能作为医学诊断、治疗依据或者指导建议, 请您随时关注身体状况, 切勿育目用药或者治疗。如遇病情变化或者感觉任何不适的情况, 建议您及时向专业人士求助, 可以线上咨询医生或者去线下医疗机构进行就诊。