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2025-04-19 00:39:01 我要投诉
通常吃半生不熟的土豆可能会中毒。
土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，正常情况下，成熟土豆中的龙葵素含量很低，不会对人体造成危害。但当土豆发芽、变绿或者未成熟时，龙葵素的含量会大幅增加。龙葵素对胃肠道黏膜有较强的刺激性，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。严重时，还可能会对中枢神经系统产生影响，出现头痛、头晕、呼吸困难等症状，甚至危及生命。
半生不熟的土豆，其内部可能还含有较多未被破坏的龙葵素。烹饪过程中，充分加热可以使龙葵素分解，从而降低中毒的风险。如果土豆没有熟透，龙葵素就难以被完全破坏，进入人体后就容易引发中毒反应。
在日常生活中，应尽量选择新鲜、成熟且无发芽、变绿情况的土豆。烹饪时要确保土豆熟透，以破坏其中可能含有的龙葵素。若食用土豆后出现不适症状，应及时就医，避免延误病情。
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