怎样来区分野生的,和人工养的木耳?

女 | 35岁 2010-04-22 16:23:09 3人回复来自德州市

健康咨询描述：我喜欢吃,木耳,但木耳有野生的,和人工养的,请问,怎样来区分两种木耳?

想得到怎样的帮助：怎样来区分野生的,和人工养的木耳?

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2010-04-22 16:33:21 我要投诉

      病情分析：
      人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种。

      指导意见：
      优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)；

      医生询问：
      木耳的品质要求：耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味。质量好的干木耳，0.5千克能胀发5千克左右。