白罗卜和胡罗卜可以同时煮着吃吗？

女 | 25岁 2010-08-12 19:16:59 1人回复来自

健康咨询描述：白罗卜和胡罗卜都江堰市是很有营养的.白罗卜和胡罗卜可以同时煮着吃吗？

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吴彬中国医科大学附属第一医院主任医师擅长: 高血压，糖尿病，冠心病，骨质疏松，甲状腺疾病等慢性

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2023-01-04 12:21:26 我要投诉

      病情分析：
      你好，虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用。
      指导意见：
      白萝卜之所以具有良好的助消化作用，能提高机体的免疫力，能消除致癌物质，白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反，最好熟食。将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。