鸡蛋被冻冰疙瘩和冻裂是否还能吃

保密 | 0个月 2010-12-30 19:43:15 1人回复来自

健康咨询描述：位专家:新年好!
鸡蛋在冰箱冷藏室里保存,由于不慎,把温度打的过低了(3档),以致于鸡蛋都被冻成冰疙瘩了,有的甚至将蛋壳冻裂!
请问各位专家:这样的鸡蛋是否还能吃,营养价值会不会减少?最重要的是,会不会有质的转变,对身体是否有害?
谢谢大家的帮助了!!!

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你好，很高兴为你解答问题。鸡蛋被冻后蛋白质发生变性，鸡蛋营养价值减少，口感也会差一些，但是还是能吃的。建议在蒸煮时要时间稍长一些。

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