吃牛蒡有哪些好处？

      病情分析：
      你好朋友，牛蒡所含的低聚果糖、类黄酮物质和牛蒡甙等活性成分。牛蒡还有降低血脂和血胆固醇的作用，对血糖也有一定的控制效果。它的粗纤维不少，再加上低聚糖的作用，对于预防便秘和肠癌也是颇有好处的。此外，牛蒡提取液的抗氧化作用也很强。以上这些好处，使它名列预防慢性病的健康食品行列。
      指导意见：
      牛蒡的吃法五花八门，只要料理得当，一样是美味可口的，直接炒食，或是更复杂的加工制作，都能表现出牛蒡不同的特殊风味。尤其在这些家常菜中，加入牛蒡，既方便又营养。生鲜牛蒡加入海带、胡萝卜、小黄瓜的凉拌料理，清脆爽口；牛蒡炒肉丝，加一些白芝麻和糖，让牛蒡有韧劲的口感，更好吃。料理时加些太白粉勾芡，可使牛蒡吃起来更松软。
      

      病情分析：
      牛蒡可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。
      指导意见：
      推荐几个保健食谱
      1 、牛蒡鱼蓉羹 材料：牛蒡100g，鱼肉100g，西红柿15g，豌豆25g，面包100g，肉汤250g，干香菇15g，植物油150g（实耗25g），黄酒、味精、盐、干淀粉各适量。 做法：先将香菇用水泡发去根切成小方丁，将牛蒡剁碎，西红柿、面包丁面粉用水调好；取鱼肉下开水锅，微火煮熟后捞出碾成碎泥；肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。待水再开时加入湿淀粉，略搅几下，加入猪油做成鱼蓉羹；再取植物油倒入锅中，倒上鱼蓉羹即成。 功效：补益脾胃，适用于脑血管疾病、高血压、冠心病等。 
      2、 牛蒡猪肚丝 材料：牛蒡丝100g，肥猪肚丝1只，豆豉、葱白各适量。 做法：先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆豉、盐调味，捞出猪肚切成片即成。 功效：补脾益气，适用于糖尿病、消渴症（患者宜空腹食用效果更佳，渴则饮汤。） 3、牛蒡海带羹 材料：牛蒡1000g，海带30g，草决明15颗。 做法：将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内，加清水适量，煨汤熟后去草决明（牛蒡可食用）即成。 功效：清肝、化痰，适用于结膜炎、高血压、肝火旺引起的面赤头痛等。 
      4、牛蒡根粥：牛蒡根3条，切段，以水煮烂，去渣取汁，加粳米50g，煮粥顿服。 源于《普济方》。本方取牛蒡根清热解毒、消疮肿。用于诸疮肿痛。 
      
      以上是对“吃牛蒡有哪些好处？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！