熬米粥时放点碱面好不好？
健康咨询描述： 做饭时，熬米粥的时候放点碱面，粥会在较短的时间内熬好，粥也会容易熬烂，但是放碱面会不会影响粥的营养？会不会破坏粥的营养啊？
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医生回复区
病情分析：
您好，熬米粥的时候放入碱面，米粥煮出来之后又粘又烂,比较适口。但是这样的做法是不正确的。
指导意见：
熬米粥的时候放入碱面，从营养学角度分析，这样煮出的米粥营养素损失是很大的。米粥中含有维生素B1,B2,尼克酸和维生素C等。这些维生素都有一个共同的物理特性,就是在酸性溶液中很稳定,即使加热也不会分解;而在碱性环境中很容易被分解破坏。煮粥放碱,会使粥中的维生素遭受严重破坏。所以建议煮粥时不要放碱面。
希望可以帮到您！
您好，粮食中有最为宝贵的营养素，如维生素B1和维生素B2。而且维生素B1被称为精神营养素，对神经组织及精神状态有十分重要的影响，不足时还会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状，所以，煮粥时一定不要加碱。但是玉米粥可以适量加碱。
以上是对“熬米粥时放点碱面好不好？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
病情分析：
小苏打可以缩短米粥的熬制时间，但会影响米粥的质量，也会是营养损失的，
指导意见：
应该不要添加苏打熬制，就会保证质量，防止营养破坏，才会营养价值高，保持自然，
病情分析：
你好，这是不会影响到粥的营养的，你就不要担心的，不会有什么大的问题的
指导意见：
如果没有什么大的问题的，如果没有什么胃部疾病的话，就没有必要放什么东西来熬粥的。祝健康好运
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