哪些食物富含胶原蛋白？

女 | 14岁悬赏20个健康币 2011-11-20 20:29:29 1人回复来自

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马颖洁温州医科大学附属眼视光医院主治医师擅长: 青光眼，白内障，沙眼结膜炎等眼科疾病常见疾病的诊治帮助网友：3845

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2011-11-20 20:30:23 我要投诉

      指导意见：
      富含胶原蛋白的食物主要有肉皮(包括猪皮和鱼皮)、猪蹄、牛蹄和猪(牛)蹄筋，鸡(鸭、鹅)爪和翅膀，以及甲鱼、乌龟—一尤其是它们的龟板等。以猪皮为例，它含的蛋白质为猪肉的2.5倍，碳水化合物比猪肉高出4倍，脂肪仅为猪肉的1/2。蛋白质中主要为胶原蛋白和弹性蛋白，其中胶原蛋白占猪皮蛋白质总量的85％。鸡皮冻胶、鱼皮冷胶等更容易为机体吸收利用。若条件允许，能经常吃一些猪蹄、蹄筋，鸡(鸭、鹅)爪、翅膀，乃至甲鱼、乌龟等，无论从食物的多样化还是蛋白质的互补作用来说，对人体健美都有裨益。
      医生询问：