请问：炖与煮的区别是什么？

      指导意见：
      煮 最简单的烹调方法之一；在镬（锅）中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的烹调方法。 炖 食物加入清水或汤水，放入有盖的容器中，盖盖，再利用水蒸汽的热力致熟并得出汤水的烹调方法。
      医生询问：
      

      您好，煮与炖，就是烹饪方式不同，最主要的区别是烹饪的时间长短不同，炖的时间要更长一些。煮的时间要短一些，适用于体积小，质软的原料。