牛奶煮过后为何变得混浊了？

保密 | 0个月 2005-11-24 22:22:31 1人回复来自

健康咨询描述：我怀孕了想每天喝牛奶来补钙可是牛奶煮过后为何变得混浊了？感觉里面有很多小颗粒了？像面粉一样的渣状。会不会营养都煮飞了？我只煮了不到5分钟呀。
注；我买的是新鲜蒙牛纯牛奶，是在保质器期内的。
能否说明原因，并且麻烦告知一个煮牛奶的好方法。谢谢！

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你好，牛奶煮得浑浊了，考虑是时间过长引起来的。牛奶加热后出现絮状物的原因，主要是蛋白质变性，或微生物过多引起来的，用那种存有某些蛋白酶，改变了牛奶中蛋白质的结构。

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