有人说市场上买回来的馒头都是泡打粉催发的食品，

女 | 61岁 2012-05-20 05:20:28 1人回复来自

健康咨询描述：有人说市场上买回来的馒头都是泡打粉催发的食品，这里面有白矾成分，这种说法正确吗？

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2021-09-11 21:25:05

在家自己做的话，建议还是用酵母，泡打粉一般是商家才用。泡打粉是一种化学复合疏松剂，馒头、包子，面包等面食添加后，就能快速发泡，变得膨松，因此被作为食品添加剂广泛使用。目前市面上分为含铝泡打粉和不含铝泡打粉两种。

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