用白酒做菜与放料酒有什么差别？对菜的营养增加味

女 | 61岁 2012-05-21 06:21:53 3人回复来自

健康咨询描述：用白酒做菜与放料酒有什么差别？对菜的营养增加味道有什么不同？

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2012-05-21 08:46:04 我要投诉

      病情分析：
      你说的情况放一些酒是为了蔬菜的去腥味，同时提高鲜味，对于做菜用的料酒是度数很低的黄酒
      指导意见：
      白酒做菜会有一定的度数太大，也是可以代替的，由于加热蒸发的原因，酒精和腥味都是去除的，这样的饮食烹饪的方法比较健康，料酒好一些

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2012-05-21 08:46:51

      病情分析：
      你好，从你说的情况来看，那在做菜时放一些料酒，这样口感会更好些的
      指导意见：
      而在做菜时使用白酒，那这时口感就不如料酒好了，所以在做菜时会经常用到料酒而不是白酒的

李兰英吉林市化工医院主管护师擅长: 对于各种呼吸系统疾病如上感，气管炎，肺气肿，肺结核帮助网友：4266称赞：4

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2012-05-21 08:40:17 我要投诉

      这个一般味道上会有一些差别。加料酒后回味好一些，加白酒会有洒味并不好吃的。

      以上是对“用白酒做菜与放料酒有什么差别？对菜的营养增加味”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

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