莲子绿豆汤,消暑佳品.原料:鲜莲子100克、薏仁米100克、绿豆250克、绵白糖300克、蜜饯樱桃20个制作:一、将绿豆挑选、洗净,放入沸水中.见水再沸时,改用小火,熬至5、6成熟时,将其捞出,用清水浸泡,再用净布包住,搓去外皮(尽量不要将绿豆搓碎).搓好后,用凉水过两遍,再倒回已经过滤的绿豆汤中,上火煮至熟烂.然后,将煮好的绿豆汤晾凉,放进冰箱.2、将清水(250克)烧开,下入洗净的薏仁米,煮熟后捞出,用凉开水浸泡,凉后捞出,放进冰箱.3、将清水(500克)烧开,下入绵白糖.见糖溶化后,晾凉,进冰箱.再将鲜莲子去掉外皮,破为两瓣,剖去莲心备用.4、取小碗10只,在每碗内舀入两羹匙绿豆,一羹匙莲子,一羹匙薏仁米,倒入绿豆汤和糖水,上面再放两粒红樱桃,即可食用.
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