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用微波炉蒸鱼，和锅煮一样吗，吃下去会影响

男 | 30岁 2012-08-11 12:33:27 1人回复来自

健康咨询描述：用微波炉蒸鱼，和锅煮一样吗，吃下去会影响肠胃吗
请问用微波炉蒸生的鱼，4分钟可以把鱼煮熟，但是细菌会完全杀死吗，和传统锅煮的杀菌效果一样吗，吃微波炉蒸出来的鱼会坏肚子吗

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钱晔山东大学齐鲁医院副主任医师擅长: 擅长甲状腺癌喉癌下咽癌颈段食管癌等头颈部肿瘤

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2024-03-26 10:44:37 我要投诉

      病情分析：
      从灭菌的角度看，应该是不会的。
      指导意见：
      灭菌需要的时间，1：在61.7～62.8℃下处理30分钟；2：在71.6℃或略高温度下处理15分钟；3：121℃蒸气,只需数分钟。所以不用担心。不过我看别人蒸鱼都是蒸10分钟以上吧，我建议你可以温度调的稍低一点，多蒸一会。

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