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有问必答网 → 营养保健科 → 请问汤圆煮熟后为什么会变红?是怎么变红的

请问汤圆煮熟后为什么会变红?是怎么变红的

女 | 70岁 2013-02-20 14:38:44 1人回复来自天津市

健康咨询描述：请问汤圆煮熟后为什么会变红?是怎么变红的?还能吃吗?

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李渝首都医科大学附属北京安贞医院副主任医师擅长: 高血压，糖尿病，冠心病，慢病管理

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2023-02-13 11:01:20 我要投诉

汤圆煮熟后变红色是不可以吃的，这说明做汤圆的糯米粉已经变质啦！这种变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色。食用发红的汤圆后，可能感到消化道不适，出现腹泻呕吐。一旦发现煮好的汤圆发红，就不要再吃了。

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