要面临考试的孩子吃什么好？

      

一日三餐怎样做到平衡膳食

      

平衡膳食主要是根据身体需求,完善现有的饮食结构,注意碳水化合物,蛋白质,维生素,脂肪等几大营养素的搭配,调整粮食,果蔬,动物性食物的比例.调配各种营养素之间的吸收和利用,达到合理营养的目的.重庆市提出的“一把蔬菜一把豆,一个鸡蛋加点肉,五谷杂粮要吃够”的口号,就很好地体现了膳食平衡的思想.

      

此外,三餐的间隔要合适,饮食的量也要适当,同时还要讲究饮食卫生.就是早饭要认真吃,晚饭不要吃过量,每餐之间隔4-6个小时,不要暴饮暴食,饥一顿饱一顿.只要每天按类别选购食用,就能基本保证营养平衡.这五类食物是：谷类,薯类等主食；豆类和豆制品,牛奶或奶制品；鱼,肉,禽,蛋等动物性食物；蔬菜水果；最后是油脂类.甜食,糖果,酒等没有被列入,因为它们对膳食平衡没有什么好的作用,不宜吃得过多.

      

“营养全面,比例合理,均衡膳食”的概念已被人们广泛接受.平衡膳食因膳食中食物的品种和数量安排合理,营养素供应质优量足,各种营养素比例适当,所以可促进人体正常生长发育,增强体质及对环境的适应能力,预防各种疾病的发生.平衡膳食是指四个方面的平衡：即氨基酸间的平衡,生热营养素之间的平衡,各种其他营养素间的平衡以及酸碱平衡.平衡膳食的基本原则可浓缩为一句话——平衡,多样,适量.即指膳食多样化,其中所含的营养素种类齐全,数量充足,各种营养素之间相互比例适当,膳食中所提供的热能和营养素与机体所需要的量保持平衡.

      

一日三餐怎么吃

      

食物营养过剩正在危害人类的健康.“洋快餐”进军中国后,“垃圾饮食”危害着中国儿童健康,近十年来,我国城市少年儿童中肥胖人数呈明显上升趋势,十年间翻了1-2番.毫无疑问,儿童饮食结构不合理,其中食用洋快餐这类“三高”食品,是造成这种局面的主要原因之一.偶尔带孩子去开一次“洋荤”并非不可,但最适合中国下一代健康的,还是咱们中华民族的饭菜.现在餐桌上流行“红黄绿白黑”.

      

一日三餐科学摄入这五类食品,能补充人体所需的各种营养成分,并可预防多种疾病.洪昭光教授对“红黄绿白黑”的阐释是：红,就是一天一个西红柿,西红柿炒熟吃更好.因为番茄,红薯是脂溶性的；还有红葡萄酒,健康人可以少量喝点.法国人有一个习惯就是喜欢喝红葡萄酒,红葡萄酒可以提高血液中高密度脂蛋白,促进脂肪代谢,防止动脉硬化,另外,如果一个人情绪低落,那么吃点红辣椒可以改善情绪,因为红辣椒可以刺激体内放出内啡肽,是改善情绪减少焦虑的东西.黄,是指黄色蔬菜水果,如胡萝卜,柑橘,红薯,老玉米,南瓜等,这类蔬菜瓜果含有维生素A前体较多.儿童缺乏维生素A容易得肺炎,扁桃体炎,感冒.成人缺乏维生素A,就是患肿瘤,动脉硬化病.老年人缺少维生素A,眼睛就发花,视力模糊.绿,指绿茶和深绿色蔬菜.绿茶不但有营养保健作用,还有调节人的情绪的作用.绿色蔬菜,颜色越深,所含的人体需要的各种维生素和营养成分就越高.白,就是指的燕麦粉或燕麦片.燕麦的保健作用是美国在1963年发现的,在农作物上降胆固醇效果第一,还能降三酰甘油（甘油三脂）降低血液黏稿度.特别对糖尿病患者效果显著.黑,是指黑木耳,它对调节血液黏稠度有很大的好处,它能抗血小板聚集,黑木耳吃后,血液变稀释,不容易得脑血栓,也不容易得冠心病；此外,还有黑豆,黑芝麻等,也是保健食品之一.所以一日三餐要合理地吃“红,黄,绿,白,黑”,营养匀衡,才能预防疾病.

      

 

      

早餐要吃得像个皇帝

      

“早餐要吃得像皇帝.”这是营养专家们的饮食建议,很多年轻的上班族都不太注重早餐,随便用饼干对付一下,甚至不吃早餐,等到中午“补”回来.大连市中心医院营养科主任孙承芝认为,早餐可以提供全天30％的能量和营养,是其他餐次补不回来的.不吃早餐除了会造成低血糖,很多胆,胰腺的疾病也与不吃早餐有关.

      

过于精细缺营养.不吃早餐是不行的,但早餐吃得过于精细也是无益的.“吃得像皇帝”不是指早餐要多奢侈精细,而是说早餐营养要全面.牛奶,鸡蛋,主食,水果,蔬菜营养不同样样要有.精美的西点虽然口味好,但营养单一,而且很容易被消化,不“顶饿”.孙承芝认为,好的早餐不仅要有营养还要“顶饿”,因为上午通常是人们工作比较集中的时间,如两个小时就消化完了,10点多钟就饿了,接下来就没法工作了.

      

理想的早餐最好有粥,专家建议燕麦粥更好一些,不仅营养丰富而且持续消化的时间比较长,可以在粥里放五六颗红枣补充 VC,这样早餐中的主食和水果都有了,如果有时间可以做个番茄炒蛋,这样蔬菜和鸡蛋也都有了.早餐牛奶是不能少的,它的营养自不必说,而且它的消化时间大约3个小时,比粥多了一倍.主食最好选米饭或者薯类,要比面包馒头好一些.

      

为了能多睡一会,很多人宁愿把早餐放在上班的路上.在街边吃小吃或边走边吃,孙承芝表示,早餐不仅要吃得营养,更要吃得健康.醒了就上路,路上吃早餐,这样的习惯对身体健康影响非常大.早餐前一个小时最好喝杯水,以帮助消化液的分泌,在上班的路上,细嚼慢咽是不可能的,走路的时候血液无法充分到胃帮助蠕动消化,由此造成了消化不良.孙承芝认为,为了健康早起一点吃顿早餐是划算的.

      

健康晚餐食谱

      

高血压,糖尿病,心脑血管疾病,肝胆疾病等慢性病在近10年来呈高发趋势,这与晚餐进食不当有必然的联系.不少家庭的晚餐菜肴丰盛,鸡,鸭,鱼,肉,蛋摆满餐桌,这些多是高蛋白,高脂肪,高能量食物.这种以晚餐补早餐和中餐,片面追求摄入高脂肪,高蛋白食物的习惯,加上运动量不足,难免会为日后的身体健康埋下“定时炸弹”.

      

晚上6点左右吃饭最好：晚餐要真正吃得好,吃得健康也不是什么难事.

      

首先,晚餐少吃睡得香,具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定,以自我感觉不饿为度.晚餐千万不能吃饱,更不能过撑.晚餐的时间最好安排在晚上6点左右,尽量不要超过晚上8点.8点之后最好不要再吃任何东西,饮水除外.并且,晚餐后四个小时内不要就寝,这样可使晚上吃的食物充分消化.

      

其次,晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物.晚餐时应有两种以上的蔬菜,如凉拌菠菜,既增加维生素又可以提供纤维.面食可适量减少,适当吃些粗粮.可以少量吃一些鱼类.

      

第三,晚上尽量不要吃水果,甜点,油炸食物,尽量不要喝酒.不少人有晚餐时喝酒的习惯,这种习惯并不利于健康,过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢,因酒精的刺激使胃得不到休息,导致睡眠不好.需要特别注意的是晚餐不要食用含钙高的食物,比如虾皮,带骨小鱼等一定不要吃,以免引发尿道结石.

用脑过多晚餐更要吃好：长期高强度用脑的人需要补充酰胆碱,增强记忆力.这里给脑力劳动者推荐一个晚餐营养食谱：100克清蒸鲫鱼或素烧豆腐,200克凉拌芹菜或菠菜,一个玉米面的窝头,一小碗紫菜汤(不要加虾皮)或一碗紫米粥.