病情分析:
黑豆的营养价值体现在:黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多,牛奶的12倍..
指导意见:
黄豆功效与作用黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位,出油率达20%;此外,还含有维生素、B、?D、E及钙、磷、铁等矿物质。
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