那些食物里含硒和锌

      锌的来源广泛,普遍存于各种食物,但动植物性食物之间,锌的含量和吸收利用率很大差别.动物性食物含锌丰富且吸收率高.据报告每公斤食物含锌量,如牡蛎,鲱鱼都在1000mg以上,肉类,肝脏,蛋类则在20~50mg之间.我国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著的“食物成分表”已列出我国部分食物的锌含量,每公斤含锌在30mg以上的有大白菜,黄豆,白萝卜；含锌在10~30mg之间的有稻米（糙）,小麦,小麦面,小米,玉米,玉米面,高梁面,扁豆,马铃薯,胡萝卜,紫皮萝卜,蔓菁,萝卜缨,南瓜,匣子；含锌不足10mg的有甜薯干.
      黄油,鱼粉,龙虾,蘑菇,猪肾,大蒜等食物虽然含有一定的硒元素,但吸收率不太理想.营养学家提倡补充有机硒,如硒酸酯多糖,硒酵母,硒蛋,富硒蘑菇,富硒麦芽,富硒天麻,富硒茶叶,富硒大米等.