脱脂牛奶做酸奶很稀，然后菌粉遇奶变成粉红

女 | 25岁 2016-06-09 08:41:59 1人回复来自

健康咨询描述：用脱脂奶和乳酸菌发酵做酸奶，今天发现好稀，不像用全脂牛奶做的那样粘稠。请问这是为什么？酸奶发酵应该和蛋白质有关，难道和脂肪也有关系吗？还有，乳酸菌粉遇牛奶变得有点红是变质了吗？希望专家或医生解答，非常感谢！！

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李渝首都医科大学附属北京安贞医院副主任医师擅长: 高血压，糖尿病，冠心病，慢病管理

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2023-02-13 11:37:56 我要投诉

      指导意见：
      你好，这个应该属于正常的，现象，不要过于焦虑，乳山菌粉遇到牛奶一般不会变红的，当然也不排除是菌粉变质或者被污染了而引起的。

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