金黄色,透明如琥珀,有光泽,质松脆者习称“金胆”或“铜胆”;黑色,质坚脆或呈稠膏状者习称“墨胆”或“铁胆”;黄绿色,光泽较差,质脆者称“菜花胆”。气清香,味极苦,有粘舌感。以个大、畅通薄、胆仁金黄明亮、质松脆者为佳。
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