煎焦了的鸡蛋可以吃吗？

      已经焦了或者煎糊了的鸡蛋是不可以吃的，煎鸡蛋时边缘有的时候会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸高温下会形成致癌的化学物质。
      

      煎焦的鸡蛋是不可以吃的。煎的时候要时刻注意，不要煎焦，因为它含有丰富的蛋白质，煎焦的话可能会破坏。吃煎鸡蛋的时候，可以搭配一些新鲜的水果或者蔬菜。