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为什么鱼肉变红不能吃？

女 | 0个月 2021-06-05 14:06:04 1人回复来自北京市

健康咨询描述：为什么鱼肉变红不能吃？

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房晓莉安徽省第二人民医院主治医师擅长: 擅长肺炎、慢性支气管炎、慢阻肺、支气管哮喘等呼吸系帮助网友：32074

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2021-06-05 19:56:33 我要投诉

鱼肉里含有一种叫组氨酸的物质，如果存放不好，细菌繁殖使蛋白分解，组氨酸转化为组胺，是一种有毒物质，一般人食后就会发生中毒现象，会出现头晕，口干，心慌，严重的会出现心跳加速，呕吐，四肢麻木等症状，所以鱼肉变红含组胺较多，不建议再食用了。

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