糙米和精米哪个更有营养？

男 | 0个月 2021-07-19 10:55:07 1人回复来自未知

健康咨询描述：糙米和精米哪个更有营养？

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郭小草漯河市第一人民医院主治医师擅长: 擅长胃肠道，肝胆胰腺疾病的诊治，如消化性溃疡，反流帮助网友：11926

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2021-07-19 12:14:10 我要投诉

你好：很多人觉得精米更好看就更营养，其实是相反的。由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分(如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素)大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚(即通常所说的糠层)中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。一般来说，糙米加工成大米的过程中，加工精度越高，大米越白，营养越差

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