健康咨询描述: 问题描述:书上看到一个方子,说是要黑木耳炒干研成末,我不知道这个黑木耳到底是泡过之后的,还是原本就是晒干的,如果是泡过之后,能炒干研成末吗?如果是直接用晒干的炒那没洗的能吃吗?谢谢!
黑木耳用锅炒受热不均匀,因为它是翘翘的,凸凹不平,火候不好掌握。最好的办法是用微波炉:用高火档,时间一分钟。用手按能压碎就可。再把它放在厚点的纸上用一个玻璃瓶反复滚压,它就成粉了。
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