血糖高的人可以适量吃红豆,因为红豆中还有许多丰富的营养元素,其中所含的镁离子能协助胰岛素代谢血糖,多种维生素可以帮助葡萄糖转变为能量。同时,红豆中含有丰富的膳食纤维,可以延缓食物中血糖的吸收,具有良好的降血糖、降血脂、降压、通便的作用。红豆可以和米饭一起煮成红豆米饭食用,但是不能做成红豆稀饭喝,血糖会明显的升高。另外,可以和其他粗粮搭配做成营养早餐吃。虽然糖尿病病人适合吃红豆,但是也不能为了好吃而吃得太多,吃太多以后也会导致血糖的升高。糖尿病人在吃红豆的时候不要添加糖,防止造成血糖值的升高
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