芥兰是营养很丰富的蔬菜,芥兰所含的有机碱可以刺激味觉,促进食欲,另外含有丰富的水分,维生素,矿物质,有一定的润肠通便,补充营养的功效,但是对体质虚弱的人要注意不要吃。
芥蓝有减肥的作用,而且还可以控制体内脂肪。芥蓝中含有有机硷,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,产生消暑解热的作用。
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