吃隔夜饭菜是不是没有营养？

女 | 0个月 2021-10-15 13:13:30 1人回复来自未知

健康咨询描述：吃隔夜饭菜是不是没有营养？

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2023-01-04 12:35:22 我要投诉

一般来说有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。但是不是所有的隔夜菜都是这样的！这是由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

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