哪些蔬菜适合秋季吃？

      菜花含有丰富的维生素类物质。菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。小白菜味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B

      适合秋天食用的蔬菜有很多，比如白菜黄葵莲藕等，营养价值都比较丰富，秋天天气干燥，可以多吃一些有水分和维生素含量高的蔬菜，平时选择的时候可以多选一些应季的蔬菜吃，既经济营养价值也高