淡菜中含有大量的碘和不饱和酸和脂肪酸,特别是干碳四烯酸。是人体内不能合成的,但却是人体所含的必需脂肪酸中的一种,必须需要脂肪酸对于维持正常的机体的生理功能是很重要的,能够促进发育
淡菜蛋白质含量极高,其营养价值甚至超过海参,有“海中鸡蛋”的美誉。淡菜含丰富的人体必需脂肪酸,能促进机体发育,保养皮肤,还有降低胆固醇的作用。中医认为淡菜补肝肾、益精血,可治疗各种虚劳之症。
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